Crème Bruléé met chicore

Qargha Baghli (gevulde courgette)

Imquaret

Stuffat tal-fenek (Maltese stoofschotel van konijn). Dat is het meest populaire gerecht in Malta en wordt wel gezien als het nationale gerecht. Sowieso is konijn (fenek) populair, al was het omdat vroeger alleen maar de Ridders van St. John mochten jagen en dus alleen zij konijnen mochten eten. Stuffat tal-fenek is een stoofschotel met konijn, tomaten, wijn, ui, knoflook, wortel, aardappelen en seizoengroenten marktaanbod.

Bereiding bisque

Vissoep  ‘ Aljotta’  uit Malta, Middellandse zee

Bekijk hier ons filmpje

Pommes dauphine zijn een Franse klassieker, gemaakt van romige aardappelpuree en luchtig soezenbeslag. Ze zijn goudbruin en krokant van buiten, en zacht van binnen. Dimitri Weiss maakte er zijn eigen klassieker van: niet langer om er enkele tientallen te bereiden, maar om er duizenden te produceren. De keuze voor een extra ‘Pd’, zoals hij ze noemde, was snel gemaakt.

 Pastizzi zijn hartige bladerdeeghapjes van Malta, vaak gevuld met ricotta en erwtenpuree (piżelli) en soms ook met spinazie, ansjovis of vlees, verkrijgbaar bij talloze straatkraampjes (pastizzerias) als populair, bet streetfood. 

  Ħobż biż-Żejt is een traditionele Maltese open sandwich, letterlijk vertaald als "brood met olie", bestaande uit dikke, knapperige Malteze broodschijven bestreken met een zoete tomatenpuree of coulis  (Kunserva)  en vaak belegd met tonijn, kappertjes, olijven, ui en olijfolie. Het is de Maltese versie van een bruschetta, een populaire snack of voorgerecht in bars, en wordt geserveerd met diverse variaties, zoals witte ansjovis of Maltese kaas  Ħobż is het algemene woord voor Maltees brood (een rustiek zuurdesembrood), terwijl Ftira een specifieke, plattere en vaak rondere variant is, ideaal voor broodjes

Varkenshaasje- Home Made Kroketjes- Groenten van de boer

Filet Pur Wellington

Apero Rascasse Basis • 1 liter gin • 230 ml suikerwater (50/50) • 250 ml citroensap • 600 ml Campari 6 cc basis+ 6 cc spuitwater/tonic Espuma • 210 gram suikerwater-200 gram eiwit-70 gram citroensap- 100 gram gin

Cheesecake – geitenkaas

Bereiding

Benodigdheden

Voor 4 personen

Crèpe Normande met vanille-ijs

  1.Benodigheden ( 4 personen)

Voor 4 personen

🥣 Chili con carne

Doperwtjes waren ongekend populair aan het eind van de zeventiende eeuw. Ze werden zelfs gesnoept, zoals Madame de Maintenon schreef over het hofleven in 1696: “Il y a des dames qui, après avoir soupé, et bien soupé, trouvent des pois chez elles avant de coucher, au risque d’une indigestion. C’est une mode, une fureur.” (Er zijn dames die, nadat ze hebben gegeten, en goed gegeten, thuis doperwtjes nemen voordat ze gaan slapen. Het is een modegril, een rage)

2.Bereidingswijze:

Steamed bun (44 stuks +-)

Bola bola is een snelle en lekkere manier van streetfood.

Pupusa is het nationale gerecht Van El Salvador, een land in Centraal-Amerika. Het kleine broodje heeft zelfs een feestdag op zijn naam staan, die jaarlijks uitbundig wordt gevierd door de inwoners van El Salvador. Dit streetfoodgerecht op basis van meel doet een beetje denken aan een tortilla, maar heeft de vorm van een pitabroodje.

Simpel, lekker, makkelijk en plant based = PASTEIS DE BACALAHAU.

Parmezan cheesecake

Frangipanetaart