Ħobż biż-Żejt is een traditionele Maltese open sandwich, letterlijk vertaald als "brood met olie", bestaande uit dikke, knapperige Malteze broodschijven bestreken met een zoete tomatenpuree of coulis (Kunserva) en vaak belegd met tonijn, kappertjes, olijven, ui en olijfolie. Het is de Maltese versie van een bruschetta, een populaire snack of voorgerecht in bars, en wordt geserveerd met diverse variaties, zoals witte ansjovis of Maltese kaas
Ħobż is het algemene woord voor Maltees brood (een rustiek zuurdesembrood), terwijl Ftira een specifieke, plattere en vaak rondere variant is, ideaal voor broodjes
-
1 plat brood of ciabatta liefst van zuurdesem
-
1 blikje tonijn op olie
-
Olijven en kappertje
-
Olijfolie, peper en zout
-
Tomatenpassata , liefst zelf gemaakt (Kunserva in Malta), of een pesto van tomaten. Zie ook ons recept van tomatencoulis https://www.kaffeekonfetti.be/wereldse-recepten/2890267_compote-van-tomaten
- Rode ui
-
Kerstomaten (gemarineerd of gepekeld)
-
Eventueel wat chili, ansjovis, sla of geitenaas kan er zeker ook tussen (optioneel)
-
Snij het brood met een broodmes doormidden. Je kan ook kleinere stukjes snijden, handig als hapje.
-
Neem een kom en doe daarin het vlees van tonijn
-
Snij de olijven en hak de kappertjes en meng naar smaak door de tonijn
-
Afkruiden met peper en zout. Je kan hier wat olijfolie aan toevoegen of de olie uit het blik
-
De onderkant insmeren met de tomatenpesto of zelfgemaakte tomatencompote (zie ons recept)
-
Beleg naar eigen vrijheid. Je kan wat chili bijdoen of stukjes geitenkaas
Reactie plaatsen
Reacties