Gehaktballetjes in ketchup-wittewijnsaus
- 750 g rundsgehakt
- Kruiden: peper en zout, muskaatnoot en vleeskruiden
- 1 ei - paneermeel
- 3 uien en sjalotten (gemengd)
- Boter
- Tomatenketchup
- Witte wijn
- Champignons in schijfjes
- Meng het rundsgehakt met het ei, paneermeel, alle kruiden en 2 fijngesneden uien/sjalotten. Meng goed tot een samenhangend geheel.
- Bewaar 1 ui en 1 sjalot om later te fruiten.
- Vorm van de gehakt balletjes, iets kleiner dan een tennisbal.
- Smelt boter in een grote pan en fruit de resterende fijngehakte ui en sjalot tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze rondom mooi bruin aan.
- Overgiet de balletjes met veel tomatenketchup en blus met witte wijn. Zorg ervoor dat je genoeg wijn gebruikt zodat je genoeg saus hebt.
- Voeg de champignons toe.
- Kruid nog extra met versgemalen peper, leg het deksel op de pan en laat alles zachtjes sudderen tot de saus mooi is ingedikt en de balletjes gaar zijn.
- Serveer met verse frietjes en sla of fijngesneden witloof.
Dank aan Ingrid Capoen voor dit recept
Reactie plaatsen
Reacties