Imquaret, koekjes met dadels

Imquaret

• 400 gram bloem
• 30 gram suiker
• 100 gram boter
• Oranjebloesem en anijs
• 50 gram water
• Vulling (mixen of kneden tot een pasta)
• 200 g Medjool dadel (gekonfijte abrikozen kan ook)
• Zeste van 1 limoen of sinaasappel of 1 lemon
• 1 tsp Orange bloesem
• ½ dl water

1. Meng bloem en suiker. Snijd de boter (kamertemperatuur) erin klein en werk ze erdoorheen met de vingertoppen.
2. Je kan dit met de hand doen of met een keukenrobot
3. Roer met een mes oranjebloesemwater en evt anisette erbij en het water.
4. Kneed het geheel tot een mooi deeg.
5. Laat een uur rusten.
6. Meng alle ingrediënten voor de vulling.
7. Rol het deeg uit tot een lange reep van 15 centimeter breed.
   1. Je kan deeg ook al een rolbiscuit gebruiken
8. Leg de vulling op de ene helft van het deeg, maar laat aan de rand ½ centimeter onbedekt.
9. Bestrijk de andere helft van het deeg met water
10. Klap hem over de vulling.
11. Druk de randen goed aan.
12. Snijd in plakjes van 4 centimeter (rechthoeken)
13. Frituur ze goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

• Warm/lauw serveren