Crèpe Normande met vanille-ijs
- 1l melk
- 500 gr bloem
- Snuifje zout
- 4 eieren -40 gr gesmolten boter
- Vanille-ijs
Bereiding
- Pan diameter 15cm in boteren
- 3 tranches appel in de pan leggen, even bakken
- giet 1 louche beslag erbovenop
- op vuur laten tot zijkanten beginnen te roken, even onder salamander om te drogen
- omdraaien, beboteren (15 gr) en overstrooien met suiker(15gr)
- omdraaien en laten carameliseren
- Terug omdraaien,
- een bord inboteren en crépe erop laten glijden
- Afwerken met quenelle vanille-ijs
- Flamberen kan ook…
- 3cl Calvados, opstomen tot kookpunt
- in brand steken aan tafel en erover gieten
Reactie plaatsen
Reacties