Ratatouille

Benodigdheden

100 g courgette | 1 rode paprika | 100 g aubergine |
3 tomaten | 50 g uien | 10 g knoflook, fijngeplet |
80 g boter | 150 g champignons | zout | cayennepeper |kerrie en takje tijm en blad laurier
Bereiding

1. Snijd de courgette en de geschilde paprika en aubergine in macedoine. (blokjes 1/2 cm op 1/z cm)
2. Ontpit de gemondeerde tomaten en snijd ze in blokjes.
3. Stoof de gehakte ui en geplette knoflook aan in wat boter, samen met de geëminceerde champignons, paprika, courgette en aubergine.
4. Voeg de blokjes tomaat toe en kruid met zout,een mespunt cayennepeper en een snufje kerrie.
5. Voeg tijm en laurier
6. Meng en kook de groenten gaar
7. Afkruiden
8. Tip; je kan een blikje gepelde tomaten toevoegen als je het iets meer als saus wenst te serveren.